Hai mai sentito parlare degli angioletti fritti alla napoletana? Dolci golosi da fare in 5 minuti per servire dopocena un’autentica sfiziosità!
La tradizione napoletana non è solo ricca di storia, usi e costumi incredibili, ma anche di ricette golose e tramandate, di generazione in generazione. Preparazioni custodite come segreti antichi, sussurrate all’orecchio da nonna a mamma e da mamma a figlio, che a sua volta un domani potrebbe diventare genitore e perseguire questi racconti affascinanti. Ragù alla napoletana, sfogliatelle, paste ripiene, e ancora pizza fritta, tortani e casatielli.
Potremmo stare ore e ore a raccontarvi la bellezza di tutti questi piatti, ma oggi vogliamo regalarvi la ricetta degli angioletti fritti alla Nutella. Di cosa parliamo? Di tocchetti di pasta morbida che, una volta fritti, vengono impanati nello zucchero e serviti con una cascata di crema alle nocciole in superficie. Vi abbiamo conquistato di già? Allora corriamo in cucina a prepararli insieme!
Angioletti fritti alla napoletana, i dolcetti da fare in meno di 10 minuti per un dopocena goloso
Questi autentici dolcetti napoletani si preparano in pochi minuti e, essendo morbidissimi all’interno, si sposano perfettamente con la panatura di zucchero croccante e l’immancabile cascata di Nutella in superficie. Li chiamano angioletti fritti perché sono proprio delicati nel sapore e nella consistenza, si adattano a diverse occasioni, ma anche per un semplice dessert del dopocena risultano una vera goduria. Perché non prepararli insieme? Ecco la ricetta originale degli angioletti fritti alla napoletana!
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di farina manitoba;
- 250 ml di acqua;
- 10 gr di lievito di birra fresco;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- Zucchero semolato q.b.
- Nutella q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare i nostri angioletti versando nella ciotola della planetaria l’acqua a temperatura ambiente. Uniamo il lievito di birra sbriciolato e facciamolo sciogliere mescolando con un cucchiaio.
- Aggiungiamo anche l’olio, mescoliamo rapidamente per poi unire gradatamente la farina e il sale. In questo caso lavoreremo con il braccio a gancio, ma se non dovessimo disporre della planetaria basterà procedere a mano nel medesimo modo.
- Quando otterremo un impasto liscio, che si incorda al gancio, stacchiamolo e lavoriamolo appena con le mani portando verso l’interno i lembi più esterni. Creiamo poi una palla, inseriamola nuovamente in ciotola e facciamo raddoppiare di volume, coprendo con un canovaccio.
- Trascorso il tempo necessario riprendiamo l’impasto, lavoriamolo con le mani e creiamo tanti salsicciotti lunghi e larghi circa 2cm. Tagliamo a tocchetti lunghi più o meno 4/5 cm e mettiamo da parte.
- Facciamo scaldare in una padella dai bordi alti abbondante olio di semi e quando arriverà a temperatura, friggiamo i tocchetti scolandoli man mano su carta assorbente.
- Versiamo lo zucchero in una ciotola e quando i tocchetti saranno ancora ben caldi impaniamoli, sistemandoli su un piatto da portata. Facciamo colare in superficie abbondante Nutella e gustiamo i nostri angioletti fritti alla napoletana in pochi bocconi!
