Né di carne, né di pesce, le polpette alla siciliana si fanno solo così: croccantissime e dorate, una tira l’altra

Sono davvero golose queste polpette alla siciliana, si fanno senza carne o pesce: provale perché ti rapiscono al primo assaggio!

Se esiste un cibo, anzi, il cibo per eccellenza che ci ricorderà nell’immediato la nostra nonnina intenta a cucinare, specialmente di domenica mattina, sono proprio le polpette. Poco importa se nella versione al sugo, fritta oppure fatta a frittella, a polpetta diventa tutto più buono, in particolar modo se ad averle realizzate è proprio lei con le sue manine speciali. Certo, di polpette non ne esiste una sola versione, anzi, ogni regione in particolare ha le sue specialità, ma noi oggi vogliamo insegnarvi quella alla siciliana.

Le polpette alla siciliana sono deliziose e morbide, si fanno in poco tempo e inoltre non prevedono l’uso di carne o di pesce. Diventano quindi un secondo adatto proprio a tutti, anche per chi stia seguendo un regime alimentare vegetariano. Pochi ingredienti, un singolo impasto, eccessiva bontà! Scopriamo insieme la ricetta tradizionale?

Polpette alla siciliana, morbide al cuore e gustosissime: provale perché ti incantano

Le polpette di patate alla siciliana sono un secondo ricco e sostanzioso poiché, nonostante l’assenza di carne o di pesce, risultano comunque nutrienti. Andremo ad usare le patate a pasta bianca, perfette per questa tipologia di preparazione e con l’aggiunta di qualche altro semplice ingrediente conferiremo una nota aromatica di tutto rispetto. Noi vi insegniamo a farle proprio originali, come nonna vorrebbe, quindi soffriggendole in olio d’oliva dolcemente, ma voi potreste optare per una cottura in forno, in friggitrice ad aria o semplicemente arrostendole. Scopriamo subito l’occorrente!

Ingredienti per 5 persone

• 1 kg di patate a pasta bianca;
• 100 gr di pangrattato;
• 150 gr di caciocavallo stagionato;
• 2 uova;
• 1 spicchio d’aglio grosso;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• Sale, pepe, origano q.b.
• Olio d’oliva q.b.

Preparazione

1. Iniziamo a preparare le polpettine partendo dalla cottura delle patate: laviamole, inseriamole in una pentola e riempiamo d’acqua sino a coprirle del tutto. Portiamo sul fuoco e cuociamo circa 40 minuti.
2. Ogni patata dovrà risultare tenera al cuore. Scoliamole, facciamole appena riposare per poi schiacciarle con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola.
3. Uniamo al composto le uova, il sale, il pepe, prezzemolo e aglio precedentemente tritati finemente insieme, caciocavallo e origano.
4. Diamo una mescolata principale per poi unire il pangrattato e continuare ad impastare. Regoliamoci con l’aggiunta di quest’ultimo perché dovremo ottenere un impasto non appiccicoso e compatto. Facciamo riposare poi in frigorifero per 30 minuti.
5. Riprendiamo quindi l’impasto, creiamo palline di 30 gr circa e appiattiamole leggermente sistemandole su una teglia rivestita di carta forno. Facciamo nuovamente riposare in frigo per 30 minuti.
6. Versiamo abbondante olio d’oliva in una padella antiaderente e quando arriverà a temperatura iniziamo a friggere poco per volta, qualche minuto su ogni lato fin quando doreranno.
7. Man mano scoliamo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso: ecco pronte le nostre polpette di patate alla siciliana, morbide e gustosissime!