Un classicone che non delude mai, facciamolo per questa sera: il pollo alla birra facile facile, è una vera goduria cremosa!
Tra i più grandi classici della cucina italiana troviamo senza ombra di dubbio lui, il pollo alla birra: ricco di sapore, succosissimo e con una crema sul fondo di cottura che deve necessariamente essere usata per irrorarlo in superficie. Il risultato finale è una goduria sotto tutti i punti di vista e non è neppure così grasso come potremmo pensare. Difatti si usa solo un filo d’olio in padella, che verrà sfruttato lungo tutto il processo di cottura e non attaccherà, considerando l’uso successivo della birra.
Ovviamente su quest’ultima bisogna aprire un piccolo capitolo perché in base alla scelta, il nostro pollo avrà un sapore diverso. Per un gusto più classico e leggero consigliamo una birra bianca o bionda, poco fruttata, mentre se desideriamo un secondo più spinto in termini di profondità di sapore, possiamo usarne una belga, una rossa o addirittura una nera dai sentori di caffè e cacao. Vogliamo prepararlo insieme questo incredibile pollo alla birra?
Un pollo alla birra così delizioso non lo hai mai fatto: facile, veloce e di una goduria unica
Come dicevamo, in base alla scelta della birra il sapore tenderà a cambiare, noi oggi vi consigliamo di usarne una classica da tavola, chiara e non troppo ambrata affinché anche i più piccoli possano gustarlo con piacere. L’alcol evaporerà completamente in cottura conferendo alla carne solo la parte aromatica della bevanda, quindi possiamo gustarlo tutti con piacere! Provatelo stasera o domenica a pranzo, siamo sicuri che vi piacerà di sicuro.
Ingredienti per 4 persone
- 4 sovracosce o cosce di pollo;
- 250 ml di birra chiara;
- 2 spicchi d’aglio grossi;
- 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di alloro, origano fresco q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare il nostro pollo asciugando a dovere la carne con un foglio di carta assorbente. Aiutandoci con un batticarne pressiamo leggermente i tagli scelti cosicché si appiattiscano un po’.
- Facciamo scaldare in una padella antiaderente dai bordi alti un filo generoso di olio, aggiungendo successivamente gli spicchi d’aglio, il rametto di rosmarino, l’alloro e l’origano.
- Lasciamo sfrigolare il tutto giusto qualche minuto, dopodiché adagiamo il pollo e facciamolo rosolare circa 5 minuti su ogni lato, dovrà formarsi una crosticina croccante in superficie.
- Stappiamo la birra e versiamola sul pollo, muovendo leggermente la padella affinché lo avvolga completamente. Abbassiamo la potenza della fiamma e proseguiamo con la cottura girando di tanto in tanto il tutto, condendo con sale e pepe.
- Quando il pollo sarà cotto alziamo appena la fiamma e lasciamo asciugare un po’ il fondo di cottura fin quando risulterà cremoso. Rimuoviamo aglio e spezie, impiattiamo il nostro pollo e irroriamolo con la salsa. Ecco pronto il secondo più buono del mondo, dovete proprio provarlo!
L’idea in più: se proprio non potete rinunciare al pollo perché lo adorate, vi consigliamo di dare un’occhiata anche alla nostra ricetta del pollo alla genovese oppure del nostro pollo cremosissimo al limone!
