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Cesare Orecchio

Amante dell’arte, della cucina e della scrittura, inizio il mio percorso a soli 18 anni dopo essermi diplomato in Storia della Moda e tecniche della confezione, pubblicando la mia prima raccolta di poesie ‘Petali di vita’. Ho cambiato poi vita diventando cuoco professionista nella mia città natale Messina per poi abbracciare la scrittura a 360°.

Ho quintali di riso in dispensa, ma basta risotto: lo faccio al forno alla siciliana ed ho il primo perfetto per domenica

Se non sai di cosa fartene di tutto quel riso in dispensa, fallo alla siciliana e al forno: un tripudio…

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I fagioli alla maruzzara si mangiano solo a Napoli: diversa da tutte le altre, la ricetta come si fa nelle trattorie

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Polpette della nonna, così le faccio rosolate fuori e morbidissime dentro: si sente il profumo in tutta la casa

Perché esagerare? Con le ricette della nonna si va sul sicuro e queste polpette ti riempiranno il cuore: morbide dentro…

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Gnocchi pronti, li tuffo in pentola e condisco così: extra cremosi, il sughetto autunnale perfetto

Questi gnocchi autunnali con lo speck fanno proprio al caso tuo: facili, cremosissimi e gustosi, persino i bambini chiederanno il…

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Così cremoso che devi farci per forza la scarpetta: cucina il pollo così e dimentica le fettine in padella

Altro che fettine tristi e secche, il pollo lo facciamo cremoso e freschissimo: questa ricetta ti svolta la cena! Il…

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Mi faccio passare la voglia di dolce in pochi minuti con questo trucchetto: lo faccio sempre dopo cena

Mele e miele, non è un gioco di parole, ma solo quello che serve per il dessert rapido del dopocena:…

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Gli angioletti fritti con la Nutella si fanno in un niente: la ricetta napoletana per toglierti uno sfizio dopo cena

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Né di carne, né di pesce, le polpette alla siciliana si fanno solo così: croccantissime e dorate, una tira l’altra

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I miei amici romani sono impazziti quando ho fatto questa Amatriciana: la vera ricetta originale, quella che si mangia nelle trattorie paesane

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